Descubrimiento revolucionario: la dieta que estimula la quema de grasa sin ejercicio
Un reciente estudio de la Universidad de Southern Denmark ha descubierto que reducir en la dieta dos aminoácidos específicos presentes en las proteínas animales —metionina y cisteína— puede activar la quema significativa de calorías en ratones, imitando el efecto del cuerpo ante el frío, pero sin necesidad de alterar la temperatura o la actividad física.
La clave está en la restricción de aminoácidos
La investigación mostró que los ratones que consumieron una dieta baja en metionina y cisteína incrementaron su producción interna de calor —termogénesis— en un 20%, comparado con los ratones alimentados con una dieta estándar. Este aumento fue tan efectivo como exponer a los animales a temperaturas cercanas a los 5°C las 24 horas del día. Lo llamativo es que no hubo cambios en la cantidad de comida consumida ni en la actividad física de los roedores, sino que simplemente generaron más calor desde su grasa beige.
La función de la grasa beige en la termogénesis
La grasa beige, un tipo especial de tejido adiposo presente bajo la piel en humanos y ratones, juega un papel crucial en la generación de calor corporal ante el frío. Este estudio demostró que tanto la exposición a bajas temperaturas como la restricción dietética de metionina y cisteína activan la quema de calorías en esta grasa. Como explicó el molecular biólogo Philip Ruppert, la grasa beige responde a ambos estímulos de forma similar.
Implicaciones para la salud y futuros tratamientos de obesidad
La reducción de estos aminoácidos es común en dietas vegetarianas y veganas, que naturalmente tienen menor contenido de proteínas animales, evidenciando además beneficios en la salud y envejecimiento. Los investigadores buscan ahora explorar si esta estrategia también podría aplicarse en humanos para desarrollar alimentos funcionales bajos en estos aminoácidos y para optimizar tratamientos contra la obesidad que incrementen el gasto energético sin requerir cambios importantes en estilo de vida.
Además, planean investigar si pacientes tratados con fármacos como Wegovy podrían beneficiarse aún más con dietas libres de metionina y cisteína.
Referencias adicionales y enlaces de interés
- Estudio publicado en la revista eLife: Dietary sulfur amino acid restriction elicits a cold-like transcriptional response
- Para más detalles sobre temas de nutrición y pérdida de peso, visita ScienceDaily – Diet and Weight Loss
Este hallazgo abre la puerta a una nueva forma de entender cómo la alimentación puede influir directamente en la termogénesis y el metabolismo energético, ofreciendo esperanzas para enfrentar la obesidad con intervenciones dietéticas más específicas y eficientes.
Deja una respuesta